富含抗氧化物质的彩色马铃薯研制成功

巴斯克农业发展研究所在南美和欧洲马铃薯品种的基础上，通过无性繁殖方式，培育出了四种彩色马铃薯新品种，它们具有抗氧化物质含量高、产量高、形状均匀、抗病虫害等特点，其中，有三种是紫色果肉，含有大量的花青素；另一种是黄色果肉，富含胡萝卜素。富含天然的抗氧化物质这一显著特点，对消费者来说是一个很大的营养诱惑。（6-8，摘自Neiker Tecnalia）