定西农村挖洋芋的真实场景！

“绿叶叶，红蔓蔓，地下有窝金蛋蛋。”你能猜出是什么吗？我来告诉你吧，是土豆。爷爷他们把它称作“洋芋”。

国庆节前后，对于通渭人来说，就是挖洋芋的季节。

定西被誉为”马铃薯之乡“也正说明定西人人每家每户都种的洋芋不少，眼下正是挖洋芋时节，也到了一年中最紧张的时候了，到处农村都是一样的，除了大人，就连孩子也不能例外，踊跃地帮大人们抢收洋芋。

零晨六点，正当城里人还沉侵在甜美浓睡中时，农村人都洗刷完毕，开着三轮准备上山挖洋芋了！

在农村，没有喧嚣的汽笛，也没有碍眼的高楼大厦，更没有刺鼻的烟尘。可是，农村的孩子中秋节，国庆节都是在洋芋地！玉米地旅游的！帮助爸爸妈妈挖洋芋！

到洋芋地后，一天的工作开始了！

挖洋芋也是一种技巧，稍不注意，一颗大洋芋就会被削成两半！

一窝没几个大洋芋，今年洋芋又少又小！

打小，每天的食物中肯定有香软的洋芋的存在：从母亲的手擀面，浆水面，煮洋芋，洋芋菜，凉粉，到大姐的洋芋韭菜臊子馅儿的包子，二姐的麻辣片，油煎洋芋片，还有我们小孩子经常在做饭的大灶里烤的松软的皮被烤黑的洋芋……

挖洋芋一直是我喜欢的活计。当然事先要将地面上枯败的洋芋秧拔掉。这个是我跟母亲的活。父亲坐在地头上，脱了鞋，卷上一支旱烟的功夫，我就跟母亲开始清除那些伸出地表的洋芋秧了。那些叶子枯黄的发蔫的甚至干瘪的洋芋秧子甚至来不及尖叫一声就被我们连根拔起。就像从鸡窝里拎起一只刚刚下完蛋的母鸡一样，我能感觉到它们的惊慌。但它们毫无办法。

前面人挖，后面人拾，将洋芋大小分开！挖洋芋分为挖、捡、装、运几个环节需要人手，可谓是众人拾柴火焰高！

　　在外打拼的通渭游子们，今年你回家挖洋芋了吗？

中午了，忙碌了一个早上的洋芋，全部装到三轮农用车上，开回家！

由于时间紧迫，洋芋不得不暂时储存在窖里面，等全部洋芋挖完，再檫粉或是出售！

挖来洋芋了，咱们推粉面子下粉条走！

每到秋天，挖了新洋芋，农村人就开始了新一轮吃煮洋芋的过程，一直到第二年吃光为止。个头大的，长的好的用来炒菜或煮着吃，个头小的长的不好的用来喂猪。清晨的农村，炊烟飘散，蜿蜒曲折的乡间小路上，爷爷赶着一群羊咩咩叫着走过，灶房里，奶奶煮了一锅洋芋……

洋芋对每一个定西人都有着一份独特的情感，出门在外总会情不自禁地点一份带土豆的菜，在定西，洋芋的花样更是被勤劳淳朴的定西人调制的形形色色。

定西人野外烤洋芋

如今，田园将芜，父辈们也老了，他们终究挖不动了。而那只偷走洋芋的田鼠是否也挖不动了。它或许会在黄昏里，钻出洞来，在曾经的洋芋地里走上一走，然后迎着夕光，对逝去的时光心生片刻怀念……